Za današnji ručak odaberite – Musaku sa patlidžanom
Potrebno:
800 g mljevene junetine
4 veća patlidžana
1 peršun
1 mrkva
1 luk
1 veći paradajz – volovsko srce ili 1 šolja paradajz sosa
3 čehna bijelog luka
peršunov list
timijan
sol
papar
topivi sir poput cheddara ili gaude
bešamel umak: maslac, brašno, mlijeko i muškatni oraščić
Priprema:
Patlidžane oguliti i izrezati na kolutove pa ih ispeći na grill tavi bez masnoće. Posoliti ispečeni patlidžan i pokapati ga maslinovim uljem. Na maslinovu ulju prodinstati luk, pa dodati peršun i mrkvu i podliti s malo mesnog temeljca. Kada povrće omekša, dodati meso i kratko ga popeći pa dodati paradajz ili sos te dinstati dok se umak ne reducira.
Ne smije biti viška tekućine.
Napraviti bešamel.
U posudu za pečenje prvo staviti malo bešamela pa poslagati patlidžane da prekriju dno posude, rasporediti mesni umak, politi s malo bešamela pa opet slagati iznova, završiti s patlidžanima.
Na kraju naribati sir i preliti s ostatkom bešamela. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta dok se sir ne rastopi i sve ne dobije zlatnu boju.
