Ohrabrujući podaci trižu treći mjesec za redom iz sektora mljekarstva. Statistički podaci u oba bh. entiteta pokazuju da rastu količine otkupljenog kravljeg mlijeka.
Tako je ukupna količina prikupljenog kravljeg mlijeka u Federaciji BiH, u martu 2024. veća za 2,2 posto u odnosu na isti mjesec lani, a u poređenju prošlogodišnjim prosjekom veća je za čak 11,4 posto.
Prema podacima Federalnog zavoda za statistiku, u trećem mjesecu ove godine je prikupljeno 15.724 tone mlijeka, odnosno 340 tona više nego u martu 2023. Podsjetimo, ohrabrujući rezultati proizvodnje kravljeg mlijeka zabilježeni su i u prva dva mjeseca ove godine.
U martu je u FBiH proizvedeno 10.113 tona mlijeka za piće, te 50 tona kajmaka.
Uporedne podatke prikupljenog kravljeg mlijeka i proizvodnje mliječnih proizvoda u FBiH za mart ove i prošle godine pogledajte u tabeli:
| Proizvod | Mart 2023. (t) | Mart 2024. (t) |
|---|---|---|
| Prikupljeno kravlje mlijeko | 15.384 | 15.724 |
| Mlijeko za piće | 8.190 | 10.113 |
| Pavlaka/vrhnje | 1.266 | 1.471 |
| Kajmak | 43 | 50 |
| Fermentirani mliječni proizvodi | 2.320 | 2.795 |
| Maslac | 27 | 29 |
| Kravlji sir |
Sadržaj mliječne masti manji je za 2,2 posto u martu 2024. u odnosu na isti mjesec lani, a sadržaj proteina je manji za 1,2 posto.
Podaci za RS
Rast u proizvodnji kravljeg mlijeka bilježi se i u Republici Srspkoj. Tokom marta 2024. godine mljekare su prikupile ukupno 8.405,1 tona, što je za 2,3 posto veća količina u odnosu na isti mjesec prethodne godine, odnosno za 12 posto veća količina u odnosu na februar 2024.
Kako navodi Republički zavod za statistiku RS, mljekare su tokom marta 2024. povećale i proizvodnju kravljeg sira za 8,3%, pavlake za 4,2% kao i fermentisanih mliječnih proizvoda za 3,5%. S druge strane, smanjena je proizvodnja mlijeka za piće za 1,9% i maslaca i ostalih žuto-masnih proizvoda za 6,1%.
Tokom marta 2024. godine, u odnosu na prethodni mjesec, mljekare su povećale proizvodnju mlijeka za piće za 43,6% i kravljeg sira za 7,5%. dok je istovremeno smanjena proizvodnja maslaca i ostalih žuto-masnih proizvoda za 1,3%, fermentisanih mliječnih proizvoda za 7,9% i pavlake za 17,5%.
Uporedne podatke prikupljenog kravljeg mlijeka i proizvodnje mliječnih proizvoda u RS za mart ove i prošle godine pogledajte u tabeli:
| Proizvod | Mart 2023. (t) | Mart 2024. (t) |
|---|---|---|
| Prikupljeno kravlje mlijeko | 8.215 | 8.405 |
| Mlijeko za piće | 3.548 | 3.480 |
| Pavlaka/vrhnje | 577 | 602 |
| Fermentirani mliječni proizvodi | 2.088 | 2.161 |
| Maslac | 24,8 | 23,3 |
| Kravlji sir | 291,9 | 316,2 |
